En un mundo donde la tecnología avanza a pasos agigantados, hay algo encantador y nostálgico en regresar a las raíces y usar herramientas de cocina que nos recuerdan a las recetas de nuestras abuelas o madres. Si has tenido la suerte de heredar una olla o te has dejado seducir por su encanto y la has adquirido hace poco, aquí te traemos una guía completa para saber cómo usar una olla express antigua.
Instrucciones de Uso Paso a Paso:
Utilizar una olla express antigua puede parecer difícil. Sin embargo, con las instrucciones adecuadas, el proceso se facilita un montón. Esta guía abarca todo lo que deberías saber. Te recomiendo leerla hasta el final. Incluyo vídeos para que lo puedas ver más claro.
Llenado Adecuado:
Líquidos y alimentos: Nunca llenes más allá de 2/3 de su capacidad o de la marca MAX. Es importante respetar ese límite, para evitar que salga líquido por la válvula y que pueda taparse con restos de comida.
Recuerda que algunos alimentos, como las legumbres, se expanden al cocinarse.
Cómo Cerrar Correctamente la Olla:
1.Mira que la junta de goma esté bien colocada y encajada en su sitio. Para ello, pasa los dedos por encima y presiónalo.
2. Coloca la tapa alineándola con el cuerpo de la olla. Tienes que notar que se queda encajata y que no hace juego.
3. Alinea el soporte con los orejones para que quede recto.
4. Gira el pomo en torno a las agujas del reloj, hasta encontrar resistencia, una vez que encuentras resistencia dale un giro y medio más.
Coloca la válvula.
Si después de dar un giro y medio ves que empieza a salir vapor por los lados. Apaga el fuego, sujeta bien la olla y dale otro medio giro hasta que no salga vapor.
Tiempos de Cocción Recomendados:
Cada alimento tiene un tiempo de cocción específico en la olla express. Por ejemplo, las legumbres pueden tardar entre 20 y 40 minutos, mientras que las verduras más tiernas, como el brócoli, solo necesitarán 5-7 minutos.
Es recomendable tener a mano la tabla de tiempos de cocción específica. Si no la tienes, puedes descargarla de internet. En general, los tiempos no suelen variar tanto, por lo que puedes usar la tabla de una olla que se parezca.
Procedimiento para Liberar la Presión de Forma Segura:
- Una vez finalizada la cocción, apaga el fuego.
- Deja que la olla se enfríe durante unos 2 o 3 minutos o hasta que dejes de escuchar el shshsshshsh…
- Ahora, retira el peso de la válvula y espera a que salga todo el vapor.
- Una vez hecho esto y para asegurarte, coloca la olla debajo del grifo.
- Ahora, sí que puedes abrir la tapa. Gira el pomo en el sentido contrario a las agujas del reloj.
Importante: Nunca coloques la olla express bajo el chorro de agua cuando aún tiene presión o justo después de apagar el fuego. Eso puede provocar que el líquido dentro de la olla empiece a hervir de forma violenta y puede empezar a salir líquido por las válvulas, lo que podría llevar a taparlas.
Siguiendo estas instrucciones, podrás disfrutar de deliciosas comidas preparadas de manera segura y eficiente en tu olla express antigua. ¡Buen provecho!
Consejos para de seguridad que deberías tener en cuenta.
— Goma: Para saber si la goma está bien, mete la uña en la goma y si esta deja marca significa que tienes que cambiarla. De todas maneras, la goma se cambia cada año.
— Cuando vayas a mover la olla de un lado a otro, usa las asas, no la sujetes del pomo que está en la tapa.
Diferencias entre Ollas Express Antiguas y Modernas:
A lo largo de los años, las ollas express han evolucionado. Aunque ambas versiones tienen el mismo objetivo principal —cocinar alimentos rápidamente bajo presión—, existen diferencias clave entre las ollas express antiguas y las modernas:
- Diseño y Materiales:
- Antiguas: Suelen ser más robustas y pesadas, fabricadas principalmente de aluminio fundido o acero inoxidable grueso.
- Modernas: A menudo son más ligeras, con materiales avanzados y acabados más estéticos. Algunas incluso tienen revestimientos antiadherentes.
- Sistema de Cierre:
- Antiguas: Requieren un cierre manual con el pomo, asegurándose de que la tapa esté bien alineada con el cuerpo de la olla.
- Modernas: Muchas cuentan con sistemas de cierre automático o indicadores visuales que muestran cuando la olla está correctamente sellada.
- Válvulas y Regulación de Presión:
- Antiguas: Válvulas más simples con, generalmente, un solo nivel de presión.
- Modernas: Válvulas más sofisticadas con múltiples niveles de presión y mecanismos de liberación de vapor más seguros.
- Indicadores y Controles:
- Antiguas: Carecen de indicadores digitales o electrónicos.
- Modernas: Muchas tienen pantallas digitales, temporizadores y ajustes preprogramados para diferentes alimentos.
- Seguridad:
- Antiguas: Aunque seguras si se usan correctamente, carecen de algunas de las características de seguridad avanzadas de los modelos más nuevos.
- Modernas: Incorporan múltiples sistemas de seguridad, como bloqueos automáticos, sensores de presión y válvulas de liberación de emergencia.
- Compatibilidad con Fuentes de Calor:
- Antiguas: Diseñadas principalmente para cocinas a gas o eléctricas con bases planas.
- Modernas: Muchas son compatibles con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción, gracias a bases especialmente diseñadas.
- Facilidad de Limpieza:
- Antiguas: A menudo requieren un desmontaje manual de las piezas para una limpieza profunda.
- Modernas: Diseñadas pensando en la comodidad, muchas tienen piezas desmontables aptas para lavavajillas y superficies antiadherentes fáciles de limpiar.
A pesar de estas diferencias, tanto las ollas express antiguas como las modernas tienen su lugar en la cocina. Mientras que las antiguas evocan nostalgia y tradición, las modernas ofrecen conveniencia y funcionalidad avanzada. La elección entre una y otra dependerá de los gustos personales.
